Combinar cada comida con la cerveza adecuada mejora su sabor y tambi\u00e9n es un ingrediente sorprendentemente vers\u00e1til para cocinar. \u00a1Sigue leyendo para aprender a elegir las cervezas!<\/p>\n\n\n\n
\u00bfEst\u00e1s harto de maridar un bistec con un vino tinto? Las cervezas malteadas<\/strong> mejoran los sabores de la carne gracias al contraste de la sal. Las cervezas estilo belga, como Dubbels y Tripels<\/strong> con toques de caramelo y az\u00facar moreno, aportan una nota m\u00e1s suculenta al descomponer la grasa y potenciar la caramelizaci\u00f3n de la carne roja. Estas cervezas con un toque dulce tambi\u00e9n permanecen en el paladar m\u00e1s tiempo, para redondear el sabor a nuez de la carne, especialmente en cortes a\u00f1ejos y muy veteados.<\/p>\n\n\n\n La cerveza es una excelente opci\u00f3n para el pollo asado y otros platos deliciosos, como coq au vin o el pollo marsala, porque les aportan frescor. Las ales de granja, como la Saison<\/strong>, son muy carbonatadas, reducen la densidad y el toque afrutado equilibra la mantequilla sin resultar demasiado dulce. Son lo suficientemente gaseosas como para contrarrestar la grasa y el aceite y lo suficientemente frescas como para limpiar el paladar de las salsas saladas. Las Saisons tambi\u00e9n tienen un toque de especias para aportar notas terrosas a las aves de corral.<\/p>\n\n\n\n Los platos m\u00e1s fuertes, como el chile con carne o los guisos cocinados a fuego lento, necesitan una cerveza igual de robusta para resistir los sabores y agregar otra capa en forma de bebida. Las Stouts y Doppelbocks<\/strong> tienen mucho sabor y son lo suficientemente tostadas y con cuerpo como para resistir contra las salsas espesas y los trozos de carne sazonada. Conocidas como \u201cpan l\u00edquido\u201d, cuando se combinan con los alimentos, estas variedades de cerveza son como panecillos calientes untados en una deliciosa salsa, pero con un refrescante toque dulce para crear el bocado perfecto. Los toques de pasas, caramelo e incluso trufa de chocolate llevar\u00e1n a las carnes estofadas al siguiente nivel, con un mayor factor arom\u00e1tico, para ofrecer un fest\u00edn a todos los sentidos.<\/p>\n\n\n\n Acompa\u00f1ar el marisco con una cerveza de levadura<\/strong> es incluso mejor que hacerlo con un vino, con la ventaja extra de saciar la sed en una tarde de sol devorando almejas y cangrejos. Las witbiers<\/strong>, con un sabor ligeramente dulce, parecido a la miel, combinan a la perfecci\u00f3n con el dulzor de los mariscos y los envuelven en un abrazo aterciopelado gracias a la avena. El final afrutado y de malta de este tipo de cerveza completa la suavidad de la langosta para crear capas complejas de sabor que no se encuentran en el pescado por s\u00ed solo.<\/p>\n\n\n\n A\u00f1adir cerveza a tus recetas es una forma sencilla de potenciar los sabores. \u00dasala al asar, hornear o cocinar a la parrilla para lograr una caramelizaci\u00f3n m\u00e1s profunda y dar un toque m\u00e1s interesante a la salsa. Si se usa como l\u00edquido para hervir a fuego lento las verduras (en vez de agua), la cerveza les dar\u00e1 un sabor m\u00e1s alegre y original. Tambi\u00e9n aporta un rico sabor terroso a las sopas y guisos, como si hubieran estado haci\u00e9ndose a fuego lento durante horas. Incluso puedes echar cervezas con un toque a nuez a los postres para darle m\u00e1s capas de sabor. Y no te preocupes por el contenido de alcohol. Pr\u00e1cticamente todo se evapora durante el proceso de cocci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a1Con cerveza sabe mejor! 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