PORCIONES
4 Porciones
TIEMPO DE PREPARACIÓN
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TIEMPO DE COCCIÓN
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TIEMPO TOTAL
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Ingredientes
- 1000g de carne de res de tu elección en trozos. (Yo utilice una mezcla de espaldilla, chambarete y diezmillo)
- 1200g de agua
- 1/2 cebolla mediana en trozos
- 3-4 dientes de ajo
- 1 1/2cditas de sal de grano
- 3 hojas de laurel medianas
- 1/2 cdita tomillo
- 1/2 cdita mejorana
- 7 pimientas negras o 1/3 de cdita de pimienta recién molida
- 1 pizca de comino
- cubre cuchillas
Procedimientos
1. Ingresa las pimienta al vaso y pulveriza con 3 toques de turbo de 1seg. Reserva.
2. Ingresa el cubre cuchillas, la carne, cebolla, ajos, sal, laurel y especias.
3. Agrega el agua.
4. Programa 3 horas 30min en cocción lenta a 98°.
5. Cuela la carne con ayuda del recipiente varoma sobre un bowl. Reserva el caldo y retira el cubre chuchillas.
6. Ingresa la carne al vaso en 2 tandas y deshebra por 3seg GIRO INVERSA vel 3.5. (Depende de la cocción, si fuera necesario hazlo 1seg giro inversa vek 3.5 de nuevo)
7. Disfruta con cebolla y cilantro, limón, tortillas y salsa verde o la de tu preferencia…, en tacos en en el caldo reservado.
Tip.- esta misma receta la puedes llevar a olla de presión por 45min.
Enjoy!